Corned beef og løk pai



Corned beef og løk pai

 

 

15 gr smør, 1 ss solsikke olje, 1 stor løk,

2 seleristenger, 2 medium gulrøtter,

300 gram poteter, 2 ss ketchup,

1 boks corned beef, litt kvernet pepper

 

 

 

Kutt alle grønnsakene i terninger, og ha i

en stekepanne med olje og smør,

stek det i ca 15 minutter, ha så i ketshup

og corned beef, bland godt og

krydre med kvernet pepper.

Ha blandingen i en pai form.

 

 

 

Paideig: 300 gr hvetemel, en klype salt,

175 gr kaldt smør, 1 egg

 

 

 

 

Ha mel, salt, smør og egg

i en foodprossessor og kjør

det til en fin deig, settes kaldt

i en halv time,
 

 kjevle den så

ut på en melet flate og legg over

fyllet i paiformen.

 

 

Stekes i ovnen på 190 grader

i 40 minutter til paideigen er gyldenbrun

 

 

Server med skjy saus
 

 

 

Kylling nuggets

Kylling nuggets

Kylling nuggets ble oppfunnet i 1950 av Robert C. Baker,

en professor i matvitenskap, og publisert som upatentert

akademisk arbeid. Dr Baker gjorde det mulig

å danne kylling nuggets i enhver form.

 

 

400 gr kyllingkjøttdeig,1/2 ts salt, 1/2 ts pepper,

2 ts grillkrydder, 2 fedd hvitløk, 2 dl hvetemel,

1-2 egg, 2 dl griljermel, 5 dl frityrolje

 

Bland kyllingkjøttdeigen i en foodprosessor

sammen med hvitløk, salt, pepper og grillkrydder

form til små flate boller og vend dem i mel,

egg og griljermel

 

 

Stek dem så i frityrolje til de er sprø

og gjennomstekte, ta de ut av oljen og

legg de på tørkepapir så overflødig olje

får renne av. Server gjerne med stekte

båtpoteter eller pommes frites.

 

 

Wok på tur

Wok på tur

 

 

Du trenger: 1 gulrot, 2 vårløk, 2 hvitløk,

1 selleristang, 1/2 blomkål, 1 løk,

200 gram pepperbiff, 1 boks kokosmelk,

2 ss soyasaus, 1 ts green curry paste,

2 ss fiskesaus, 2 ss østersaus, 1/2 pakke

risnudler
 

gulrot, vårløk, hvitløk, løk,

selleristang og blomkål kuttes i biter

 

 

kjøttet kuttes i tynne skiver

 

 

 

bland curry paste, fiskesaus,

østersaus og soyasaus i en bolle

 

 

Legg kjøttet i marinaden i en boks med lokk

 

kok nudlene som vist på pakken

 

 

pakk alt i passende beholdere

 

 

stek kjøttet i 3-4 minutter

 

 

ha så i grønnsaker og stek de i 4-5 minutter

 

 

så har du i kokosmelken og nudlene

 

 

Tips for hvitløk



Hvitløks tips
 

 

Hvitløk tørker veldig fort, her er et tips

om hvordan du alltid har fersk hvitløk.

Skrell ca 8 - 10 hvitløk og ha de i en

liten blender, kjør denne litt forsiktig

til all hvitløken er i småbiter,

legg de i en boks eller pose

og hell litt olje over ca 2 ss.

og legg de i frysen, klar til bruk

når du måtte trenge fersk hvitløk.

 

 

Ha en ekstra pose utenpå så det ikke

setter smak eller lukt på de andre

varene i frysen din.



 

Sterk sennep

Sterk sennep

Romerene var de første til å eksperimentere med

sennep som et regulært krydder, det finnes en oppskrift

på sennep i Apicius, en romersk kokebok fra slutten

av det 4 og begynnelsen ev det 5 århundre.

Mot slutten av middelalderen gjorde sennep også

inntog i Norden, hovedsaklig i Danmark og

Skåne, i Norden forøvrig ble sennep lenge

regnet som et krydder for rikfolk og spesielle anledninger.

Bruk av sennep som krydder på pølse i brød

ble første gang observert på verdensutstillingen

i St. Louis i 1904

 

 

 

3 ss gule sennepsfrø, 3 ss brunt sukker,

2 ss Colemans sennepspulver, 2 ss olivenolje,

2 ss hvitvinseddik, 2 ss honning,

0,5 ts salt, 1 ts estragon.

 

 

Legg sennepsfrø i bløt over natten og slå av vannet,

ha dem i en morter og mos dem grovt sammen med

sukker og estragon, jeg brukte en blender og

det fungerte fint,

 

 

ha også i senneps pulver og rør det

sammen med er skvett olje,

 

 

rør inn honningen, spe videre med

olje og eddik mens du jobber med klubben til sennepen

får en passe konsitstens, smak til med salt,

og juster eventuelt med mer eddik.

 

 

 

 

 

 

Trifle

 

 

 

Trifle

 

 

 

Trifle er en engelsk dessert laget av gele,

pisket krem, vaniljekrem, frukt og sukkerbrød

dynket i sherry eller annen hetvin.

Dette legges lagvis i en serveringsbolle.

jeg velger å lage denne uten sherry

i dag så ungene og kan spise den.

 

1 pk gele, 1 pk fingerkjeks,

5 dl vaniljekrem, 3 dl kremfløte.

 

 

Lag geleen etter oppskriften på pakken,

la den kjølne litt før du heller den i en

glassbolle eller porsjonsglass,

legg fingerkjeks i så de blir bløte

i geleen, la dette stivne før du har på

vaniljekremen og tilslutt pisket krem.

 

 

Pynt med sjokoladestrø før servering.

 



Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki er en saus laget av youghurt, agurk,

hvitløk og ulike urter og krydder, sausen,

eller en variant av den hører hjemme i land

som Irak, Kypros, Hellas og Tyrkia.

Tzatziki serveres vanligvis kald med et

utvalg av retter, og kan følge med en

hovedrett, og brukes som en dipp.

 

 

 

3 dl gresk youghurt, 1/2 agurk,

1/2 ts salt, 2 hvitløksfedd,

1/2 ts pepper

 

 

 

Start med å skrelle og raspe agurken

grovt på et rivjern, ha den så i en

sil og la vannet renne av i 15 min.

Finhakk hvitløksbåtene og bland

med youghurten og agurk,

smak til med salt og pepper.

 

La tzatzikien stå minst en time

før servering så smaken får

sette seg, brukes gjerne til

salat og f.eks moussaka.

 

 

 

Leverkaker

Leverkaker med persillesmør

 

 

Med sin milde og gode smak bruker disse kakene

å bli likt av alle, de kan også bli brukt sammen

med f.eks stekte pølser i en middagsrett.

Rester av leverkakene smaker godt kalde på et smørbrød.

 

 

 

Du trenger:

400 gr storfelever,2 rå poteter, 1 løk, 1 dl hvetemel,

1 ts salt, 1 ts pepper eller sitronpepper

 

Smør til steking

 

 

Mal lever, poteter og løk en gang

igjennom kjøttkvernen,

 

ha i krydderene, Varm stekepannen,

smelt smøret og legg i lever røren

med en skje, kakene flyter litt ut, stek de på

middels sterk varme til de er gjennomstekte.

Pass på varmen for leverkaker kan

bli lett brent.

 

 

Smelt smør og ha i hakket persille

 

Server med poteter og grønnsaker

 

 

Stekt flesk med persille saus

Stekt flesk med persillesaus

500 gr flesk i skiver

poteter, gulrøtter og erter

 

 

Stek flesket i pannen, krydre

med salt og pepper.

 

 

Persillesaus: 3 ss smør, 2 ss hvetemel

5 dl melk litt salt, hvit pepper,

muskat og en god kvast persille

Smelt smør i en gryte, rør i melet,

spe med melk, og krydre med

salt, pepper og muskat.

Ha i hakket persille

Server med poteter, erter og gulrøtter


 

Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes

 

250 gr hvetemel, 1/2 ts salt,

2 ss kakaopulver, 115 gr usaltet mykt smør,

300 gr sukker, 2 store egg, 1 ts vanilje ekstrakt,

240 ml melk eller kefir, 2 ss rød konditorfarge,

eller 1 ss red velvet emolution,

1 ts blank eddik, 1 ts natron

 

 

Forvarm ovnen til 175 grader C

Bland mel, kakaopulver og salt,

i en separat bolle pisk smør og sukker

mykt og hvitt, ha i eggene i smørblandingen

et av gangen og tilsett vaniljeekstrakten,

i en separat bolle bland melk og rød

konditorfarge eller red velvet

emolution, bland det tørre og melk

vekselsvis i smørblandingen,

begynn og avslutt med det tørre.

I en liten bolle blander du natron og eddik,

la det boble for derretter å blande det

raskt inn i deigen, fordel deigen i

cupcake former og stekes i 20 minutter.

 

Topping: 230 gr romtemperert kremost (filadelfia),

230 gr romtemperert Mascapone ost,

(kan bruke Tine naturell)

1 ts vaniljeekstrakt,

115 gr melis, 3 dl pisket kremfløte

Bland philadelphia ost og mascapone ost til

en myk blanding, bland i melis og

vaniljeekstrakt, bland i pisket fløte

til slutt og bruk en sprøytepose

og ha ønsket mengde topping

på hver cupcake.

Pynt med valgfritt strø eller
annet kakepynt.