Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki er en saus laget av youghurt, agurk,

hvitløk og ulike urter og krydder, sausen,

eller en variant av den hører hjemme i land

som Irak, Kypros, Hellas og Tyrkia.

Tzatziki serveres vanligvis kald med et

utvalg av retter, og kan følge med en

hovedrett, og brukes som en dipp.

 

 

 

3 dl gresk youghurt, 1/2 agurk,

1/2 ts salt, 2 hvitløksfedd,

1/2 ts pepper

 

 

 

Start med å skrelle og raspe agurken

grovt på et rivjern, ha den så i en

sil og la vannet renne av i 15 min.

Finhakk hvitløksbåtene og bland

med youghurten og agurk,

smak til med salt og pepper.

 

La tzatzikien stå minst en time

før servering så smaken får

sette seg, brukes gjerne til

salat og f.eks moussaka.