Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes

 

250 gr hvetemel, 1/2 ts salt,

2 ss kakaopulver, 115 gr usaltet mykt smør,

300 gr sukker, 2 store egg, 1 ts vanilje ekstrakt,

240 ml melk eller kefir, 2 ss rød konditorfarge,

eller 1 ss red velvet emolution,

1 ts blank eddik, 1 ts natron

 

 

Forvarm ovnen til 175 grader C

Bland mel, kakaopulver og salt,

i en separat bolle pisk smør og sukker

mykt og hvitt, ha i eggene i smørblandingen

et av gangen og tilsett vaniljeekstrakten,

i en separat bolle bland melk og rød

konditorfarge eller red velvet

emolution, bland det tørre og melk

vekselsvis i smørblandingen,

begynn og avslutt med det tørre.

I en liten bolle blander du natron og eddik,

la det boble for derretter å blande det

raskt inn i deigen, fordel deigen i

cupcake former og stekes i 20 minutter.

 

Topping: 230 gr romtemperert kremost (filadelfia),

230 gr romtemperert Mascapone ost,

(kan bruke Tine naturell)

1 ts vaniljeekstrakt,

115 gr melis, 3 dl pisket kremfløte

Bland philadelphia ost og mascapone ost til

en myk blanding, bland i melis og

vaniljeekstrakt, bland i pisket fløte

til slutt og bruk en sprøytepose

og ha ønsket mengde topping

på hver cupcake.

Pynt med valgfritt strø eller
annet kakepynt.