Chili con carne

Chili con carne

2 løk, 2 ss olje/margarin,

2 hvitløksbåter, 400 gr kjøttdeig,

1 dl vann, 1 dl tomatpure.

1 buljong terning, 1- 1,5 ss chilipulver,

1 ss oregano, 1 boks tomater i biter,

1 boks chilibønner, kajennepepper,

pepper og salt.

 

 

Smelt smør i en gryte og stek løk

og hvitløk, ha så i kjøttdeigen som stekes

til den har en fin farge.

 

 

Ha så i tomater, bønner, tomatpure,

buljong, vann og krydder

 

 

La det surre i noen minutter og server

med hvitløksbrød.

 

 

Gratinert broccoli

 

Gratinert broccoli

 

 

Broccoli er et resultat av forsiktig dyrket avl av

grønne cole avlinger i det nordlige middelhavet

omkring det 6 århundre f.kr. Siden det romerske imperiet

har broccoli vært betraktet som en unik og verdifull

grønnsak blandt italienerene, brokkoli ble innført

til England fra Antwerpen på midten av det

18. århundre av Peter Scheemakers.

 

 

Denne gratengen er fin som tilbehør til det meste

Del og kok en broccoli i lettsaltet vann i 10 min

 

 

1 broccoli, 100 gr revet ost,

krydder gjerne grillkrydder,

30 gr smør.
 

 

Sil av og legg den så i en ildfast form

 

 med krydder og litt smør

 

 

Ha revet ost over broccolien, og stek

på 200 grader i 25 minutter.

 

 

 

Vanilje kjeks

Vanilje kjeks

175 gr romtemperert smør, 50 gr sukker,

50 gr melis, 2 eggeplommer, 2 ts vaniljesaus pulver,

1 ts vanilje ekstrakt, 300 gr hvetemel.

 

 

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor

og kjør til en jevn masse som du kjevler

ut på et melet bord og bruk en kakeutstikker

så du får en ønsket form på kjeksene

 

 

Legg de på en stekeplate med bakepapir,

og stek på 190 grader i ca 8 minutter

 

 

Smørkrem: 100 gr romtemperert smør,

140 gr melis, 2 ts vaniljesaus pulver,

noen dråper gul konditor farge,

noen dråper lime eller sitron juice

 

 

Bland ingrediensene til smørkremen

i en liten blender og fordel på kjeksene

 

Brytebrød med feta ost

 

 

Brytebrød med feta ost

 

 

Dette brytebrødet passer fint til

supper eller som en liten starter før middagen.

 

 

1 kg hvetemel, 4 ss smør,

50 gr fersk gjær, 6 dl melk,

2 ts salt, fetaost, soltørkede tomater

 

Ha mel i en bolle, og smuldre i

gjær og smør, bland i salt,

hakkede soltørkede tomater

og fetaost, bland dette godt.

Tilsett lunken melk (37 grader)

og elt deigen til den er smidig,

hev deigen på et lunt sted

i en time. form små boller

som du legger i en smurt kakeform.

. Etterheves i 20 min.

 

 

Stekes på 200 grader i 15-20 min

 

 

Kålstuing

Kålstuing

 

 

Det er vanskelig å spore den eksakte historien om kål,

men den var mest sannsynlig domestisert et eller annet

sted i Europa før 1000 f.kr selv om Savoy kål ikke ble

utviklet før det 16. århundre. Ved middelalderen var kålen

en fremtredende del av europeisk mat.
 

 

 

1 hodekål, 4 ss smør, 3ss hvetemel,

5 dl melk, revet muskat, salt og pepper.

 

 

Kutt kålen i strimler og kok i lettsaltet vann

 

 

Lag sausen smelt smør og rør i mel,

spe med melken og smak til med

revet muskat, salt og pepper

 

bland kålen i sausen

 

 

 

 

Vaniljesmør kjeks

Vaniljesmør kjeks

 

 

 

125 gr usaltet smør (romtemperert)

80 gr sukker, 1 ts vanilje essens,

215 gr hvetemel, 2 ss melk

 

 

 

 

Rør smør og sukker hvitt ha i vanilje essens,

melk og mel og bland godt,

bruk gjerne en foodprosessor,

 

form deigen til små kuler og sett på

et bakebrett med bakepapir.

bruk en gaffel og trykk kulene litt

ned så det blir et mønster etter gaffelen.

Stekes på 160 grader i 15-20 minutter.

 

Rislapper

Rislapper

 

 

 

Ca 500 gram med rester av risgrøt

3 ss sukker, 1 dl hvetemel,

1 ts malt kanel, 2 egg.

 

 

Rør grøten sammen med sukker,

kanel, egg og mel.
 

blir røren for tykk kan det spes med litt melk

Stekes i en varm stekepanne

med litt smør, stek de

gulbrune på hver side.

serveres med fruktsaus

eller litt syltetøy.

 

Lapskaus

Lapskaus

 

 

Lapskaus er en tradisjonell Norsk matrett.

Ordet lapskaus kan på samme måte som saus,

suppe og grøt i overført betydning også brukes

om en "rotete blanding av noe"

 

 

Til en god gryte som gir et par middager trenger du:

1 kg storfekjøtt, 500 gr poteter,

400 gr kålrot, 400 gr sellerirot,

350 gr gulrøtter, 1 purre,

2 løk, pepper og salt.

 

 

Kok kjøttet i vann til det er mørt,

kutt alle grønnsaker i terninger,

og ha de i sammen med kjøttet

som også skal kuttes i terninger

når det er kokt, løk og purre

has i mot slutten av koketiden.

Smak til med salt og pepper.

Og server med flatbrød.

 

Ønsker du en fyldigere lapskaus

 

kan du ha i en pose med potetmos

 

Kuvert hvitløksbrød med fetaost og soltørkede tomater

Kuvert hvitløksbrød med fetaost og soltørkede tomater

Disse små brødene er fine til suppe,

salater og gryteretter.

 

 

1 kg hvetemel, 4 ss smør,

50 gr fersk gjær, 6 dl melk,

2 ts salt, litt revet ost,

fetaost, soltørkede tomater,

og hvitløks smør

 

 

Ha mel i en bolle, og smuldre i

gjær og smør, bland i salt,

hakkede soltørkede tomater

og fetaost, bland dette godt.

Tilsett lunken melk (37 grader)

og elt deigen til den er smidig,

hev deigen på et lunt sted

i en time. form små boller

som du legger på et smurt

muffins brett. Etterheves i 20 min.

Stekes på 200 grader i 15-20 min

 

Klipp så et kryss på toppen av

hvert brød og sprøyt inn

hvitløkssmør, ha litt revet

ost på toppen og gratiner

i ovnen i 5-10 min

 

 

Fiskeboller i hvit saus

 

Fiskeboller i hvit saus

 

 

Fiskeboller er en vanlig rett i Norge,de serveres

gjerne med hvit saus, det er også vanlig å bruke

karri på eller lage karri saus, det er vanligst å

servere fiskebollene med poteter og kansje

grønnsaker som raspede gulrøtter.

Små fiskeboller er også vanlig i fiskesuppe.

Fiskeboller spises også på Færøyene

hvor de blir kalt knettir.

 

 

Fiskeboller: 500 gr sei, 1 ts salt, 2 ss potetmel,

3 dl kremfløte, 2 vårløk, pepper.

 

 

Saus: 2 ss smør, 3 ss hvetemel,

4 dl kraft, salt, pepper, 1,5 dl melk

 

 

Fiskeboller:

Kutt fisken i biter, og kjør fisk og salt på

lav hastighet i en foodprosessor til en smidig

blanding, tilsett egg, potetmel og hakket vårløk,

øk hastigheten og spe inn fløten,

smak til med salt og pepper.

Kok opp vann med 2 biter

grønnsaksbuljong i en gryte,

ta gryten av varmen og

form fiskefarsen til små baller

og la de trekke i vannet i ca 15 min.

 

 

Sausen:

Smelt smøret i en gryte, rør inn

melet og spe med kraft og melk og litt av

kraften, smak til med salt og pepper.

 

 

Ha så bollene i sausen, server med kokte

poteter og kokte eller raspet gulrøtter.

 

 

Peanøttsmør

Peanøttsmør

 

 

Dyrkede peanøtter hører hjemme i den østre delen av det

bolivianske Andesfjellene, opprinnelsen til peanøttsmør

kan spores tilbake til Aztekerne som malte ristede peanøtter

til en pure, en rekke peanøtt produkter har blitt brukt

gjennom århundrer

 

 

350 gr peanøtter, 20 gr olje,

15 gr kokosolje

 

 

Skyll 100 gr av peanøttene, og ha de i en

foodprosessor med de salte nøttene,

 

15 gr kokosolje og 20 gr olje.

Kjør food prossessoren til det er en fin masse.

 

Ha peanøttsmøret på et glass og oppbevar i kjøleskapet.

 

 

Smuldrepai med eple og kanel

Smuldrepai med eple og kanel

 

 

300 gr hvetemel, en klype salt,

175 gr demerara sukker

200 gr usaltet smør

 

 

Ha mel, salt, sukker og smør

i en foodprosessor og bland

godt til en smuldrete masse.

 

 

Del 450 gr epler i biter og legg i en

smurt og strødd paiform, dryss med

sukker og kanel

 

 

Ha den smuldrete deigen over eplene

og stek på 180 grader i 40-45 min,

server med vaniljesaus, fløte eller iskrem

 

Vaniljekesam med bær

Vaniljekesam med bær

En lettvint smakfull og sunn dessert

 

1 beger vaniljekesam, jordbær,

blåbær, bringebær og bjørnebær

 

Legg vaniljekesam og bær lagvis

i en skål eller et glass